Pemberdayaan Perempuan melalui Diversifikasi Produk Ikan menjadi Bakso dalam Upaya Pemenuhan Gizi dan Peningkatan Ekonomi Keluarga di Negeri Hulaliu

Meillisa Carlen Mainassy, Imanuel Berly Delvis Kapelle, Paskanova Christi Gainau, Deford Cristy Birahy, Indah Baharudin, Alsye Waas

Abstract


The women empowerment program in Negeri Hulaliu aims to improve nutritional fulfillment and family economic welfare through diversification of fish products into meatballs. This activity was carried out as a response to the high potential of fish resources but the low utilization of processed fish products. In this program, mothers are trained to process fish into meatballs that are nutritious and have economic value compared to fresh fish. The methods used include participatory approach, technical training on fish processing, mentoring, evaluation and monitoring. The results of this program showed an increase in participants' skills in processing fish and family economic income through the sale of fish balls. In addition, this program also contributes to the increased consumption of animal protein, which indirectly supports the improvement of family nutrition and economy. Thus, diversification of fish products into meatballs is expected to be one of the solutions in improving nutritional and economic intake in Negeri Hulaliu.


Keywords


Women Empowerment, Product Diversification, Fish Meatballs, Nutrition Fulfillment, Family Economy.

Full Text:

PDF

References


Abdullah, S., Bunyamin, Tjandra, B., Nur, I. W., Suriana, I., Astuty, W. G., A., & Nasse. (2021). Alternatif Peningkatan Pendapatan Masyarakat Nelayan Melalui Olahan Bakso Ikan Rumput Laut Sebagai Inovasi Makanan Sehat Dan Rendah Lemak Di Desa Torokeku Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe, Anoa: Jurnal Pengabdian Masyarakat Sosial, Politik, Budaya, Hukum, Ekonomi, 2(2), 246-256.

Apriliyanti, M. W., Brilliantina, A., & Sari E. K. N. (2018) Sosialisasi GEMARIKAN (Gerakan Makan Ikan) dan Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Ikan SDIT Harapan Umat, Kecamatan Sumber Sari, Kabupaten Jember. Seminar Nasional Hasil Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, ISBN: 978-602-14917-5-1.

Diniarti, N., Nunik, C., Dewi, N. S., & Alis, M. (2020) Edukasi Nilai Gizi Ikan Melalui Pelatihan Pembuatan Makanan Olahan Berbahan Baku Ikan Tongkol. Jurnal Abdi Insani Universitas Mataram 7(1), 49-54.

Dian, S., Wira, Y., Irmawanty, & Hilmi, H. (2019) Pendampingan Dan Pelatihan Diversifikasi Pengolahan Ikan Bagi Ibu-Ibu Nelayan Di Pulau Sembilan Kabupaten Sinjai. BIOLOGI SEL, 8(2), 122-130.

Effendi, I., Mardalisa, Ummi, M. B., Rita, W., Muhammad, A. W. (2020) Perberdayaan Ibu Rumah Tangga Melalui Bakso Dan Nuget Ikan Bersama Lazismu Pekanbaru. Journal of Rural and Urban Community Empowerment, 2(1), 63–68.

Handayani, W. & Badi'ah, R. (2023) The Application of Blue Economy Principles to the Salt Sector in The Province of East Java, Indonesia. International Journal of Multidisciplinary Research and Analysis, 6(4), 1523-1533.

Idris, G. L., Omojowo, F. S., Omojasola, P. F., Adetunji, C. O., & Ngwu, E. O. (2010) The eff ect of diff erent concentrations of ginger on the quality of smoked dried catfi sh (Clarias gariepinus). Nature and Science, 8(4), 59-63.

Kurniawan, A., Putri, H. A., & Purnamasary, F. (2023) Gemar Makan Ikan (GEMARIKAN) Mendorong Pola Makan Sehat dan Pemberdayaan Perempuan Nelayan. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M). 4(2), 535-544.

Rachim, Annisa N. F., Pratiwi, & Rina. (2017) Hubungan Konsumsi Ikan dengan Kejadian Stunting pada anak usia 2-5 tahun. Jurnal Kedokteran Diponegoro. 6(1), 36-45.

Riyandini, M. C., Sudaryati, E., & Siagian, A. (2014) Hubungan Konsumsi ikan dengan prestasi belajar anak di Sekolah Dasar Swasta Brigjend Katamso II Kecamatan Medan Marelan Kota Medan. Jurnal Gizi, Kesehatan Reproduksi dan Epidemiologi. 1(4), 1-10.

Sarih, L., & Aiman F. (2021) Olahan Bakso Ikan Sebagai Pemanfaatan Hasil Laut Kelurahan Paoman. BAKTIMU Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat STF Muhammadiyah Cirebon, 1(2), 95–104.

Sukiman, M., Candra, I., Andita, U., Imalia, D. P., Suhartini, Annisa, R. & Avisani, D. (2022) Pelatihan Pembuatan Frozen Food (Bakso Sapi dan Bakso Ikan) sebagai Usaha Rumahan Penggerak Roda Perekonomian Keluarga dimasa Pandemi di Desa Cibadak Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor. Jurnal Pengabdian Masyarakat AKA, 2(1), 14-18

Wahyudi, R., & Maharani, E. T. W. (2017) Profil Protein Pada Ikan Tenggiri Dengan Variasi Penggaraman dan Lama Penggaraman Dengan Menggunakan Metode SDS-Page. Seminar Nasional Pendidikan, Sains Dan Teknologi Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Muhammadiyah Semarang, 34-41.

Wally, P., & Abdollah, A. (2022) Pemberdayaan Perempuan Melalui Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan Cakalang Bagi Masyarakat Negeri Mamala Kabupaten Maluku Tengah. BAKTI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. 2(1), 75-84.

Wiyati, R., Maryanti, S. & Thamrin, M. (2022) Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga dalam Membuat Olahan Makanan Frozen di Kelurahan Tobek. Diklat Review. Vol. 6(1), 46-52.

Wodi, S. I., & Cahyono, E. (2022). Penerapan Diversifikasi Produk Hasil Perikanan sebagai Upaya Meningkatkan Konsumsi Ikan Masyarakat Kampung Birahi Kecamatan Tabukan Selatan. Jurnal Ilmiah Tatengkorang, 6(1), 1–6.




DOI: https://doi.org/10.31004/abdira.v5i2.593

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Meillisa Carlen Mainassy

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.