Pemanfaatan Kelapa Lokal melalui Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Desa Timbala

Muhammad Israwan Azis, Asdar Asdar, Radit Pratama, Andi Sakila Awalia, Nursyakina Nursyakina, Sulfina Sulfina, Andi Wiwi, Rosnidar Rosnidar, Srihikma Srihikma, Sang Ayu Made Martiana, Reysa Putri Maharani, Imel Permatasari, Rahmat Rahmat, Maryam Maryam

Abstract


Timbala Village has considerable potential for local coconut production, but its utilization remains limited to processing coconuts into copra and conventional coconut oil. This community service activity aimed to improve the knowledge and skills of the community in processing local coconuts into Virgin Coconut Oil (VCO) and to increase the added value of coconut as a potential household business opportunity. The methods used included community education, demonstration, hands-on practice, mentoring, and evaluation. The VCO production process involved grating coconut, adding water at a ratio of 1:2, pressing and filtering coconut milk, settling for 2 hours, separating the cream layer, further settling for 24 hours, and filtering the oil using filter paper. The results showed that the community gained practical knowledge and experience in producing VCO and understood the potential for developing local coconut into a value-added product. This activity is important as an initial step in developing coconut-based products utilizing local resources in Timbala Village.

Keywords


Local Coconut, Virgin Coconut Oil, Training, Community Empowerment.

Full Text:

PDF

References


Aini, N. S., Isnawati, & Muhaimin, F. I. (2021). Potensi VCO Sebagai Anti-Aging Ditinjau dari Aspek Morfologi, Fisiologi, dan Seluler: Article Review. Jurnal Kesehatan Madani Medika, 12(2), 205–209.

Aliefia, N., Mursyid, A. M., & Hasrawati, A. (2025). A literature review: Manfaat VCO dalam bidang kesehatan. Makassar Pharmaceutical Science Journal, 2(4), 525-530.

Ardianto, A., & Mutiah, H. (2018). Analisis perbandingan asam lemak VCO dengan metode fermentasi dari berbagai varietas kelapa. Bioeduscience, 2(2), 122–128. https://doi.org/10.29405/j.bes/22122-1282486

Ariyani, S. B., Ratihwulan, H., & Asmawit, A. (2021). Kualitas produk virgin coconut oil (VCO) menggunakan teknik mekanik skala industri rumah tangga. Indonesian Journal of Industrial Research, 13(2), 133-142.

Astuti, W. S. (2024). Pemanfaatan Buah Kelapa Sebagai Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil). Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat BUGUH, 4(2).

Aziz, T., Olga, Y., & Sari, A. P. (2017). Pembuatan virgin coconut oil (VCO) dengan metode penggaraman. Jurnal Teknik Kimia, 23(2), 129-136.

Bintang, D. S. (2021). Virgin Coconut Oil (VCO): Pembuatan, Keunggulan, Pemasaran dan Potensi Pemanfaatan Pada Berbagai Produk Pangan. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 40(2), 103–110. https://doi.org/10.21082/jp3.v40n2.2021.p103-110

Fatimah, E. (2021). The Characterization And Role Of Lipase Enzyme In The Production Of Diacyglycerol (Dag) From Virgin Coconut Oil (VCO). Unesa Journal of Chemistry, 10(3), 246-256.

Hendra Godeliva Andriani, (2025), Tinjauan Penggunaan Minyak Kelapa (Cocosnuciferal.)/Vco Sebagai Bahan Baku Kosmetik, Life and Health Journal: Jurnal Ilmu Kesehatan, 1(1).

Ibrahim, P. S., Azis, R., & Akolo, I. R. (2019). Pelatihan pembuatan VCO untuk meningkatkan penghasilan masyarakat. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 197-200.

Nuraisyah, A., Silsilatilma'wa, Priyantono, E., Fatimah, T. (2025). Kualitas dan Karakteristik VCO (Virgin Coconut Oil) Melalui Proses Kecepatan dan Lama Putaran Santan. TEKNOTAN, 19(1), 61–xx. https://doi.org/10.24198/jt.vol19.1.9

Pratiwi, I., & Yunus, M. (2018). Pemisahan asam laurat dari Virgin Coconut Oil (VCO) dengan metode saponifikasi dan sonikasi. Prosiding Seminar Nasional Universitas Negeri Lhokseumawe, 2(1), A235–A239.

Putri, D. A., Alsa, D. P., Khairiyah, G., Zhahyria, T., Stiadi, D. R. (2025). Analisis Pengaruh Waktu terhadap Kualitas VCO (Virgin Coconut Oil) Berbau Tengik dan Berbau Harum Santan dengan Metode tanpa Pemanasan. Mikroba: Jurnal Ilmu Tanaman, Sains dan Teknologi Pertanian, 2(2), 1–11. https://doi.org/10.62951/mikroba.v2i2.406

Putri, R. S., & Ali, A. (2021). Pelatihan pembuatan virgin coconut oil (vco) di desa bulo wattang sebagai tindakan preventif untuk menjaga kesehatan masyarakat. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 5(1), 8-16.

Widiada, I. (2015). Perbandingan komposisi asam lemak Virgin Coconut Oil (VCO) hasil fermentasi starter ragi roti dengan VCO hasil pabrikan serta aktivitas antibakterinya pada bakteri penyebab diare. (Tugas Akhir). Poltekkes Kemenkes Mataram, Mataram.

Widiyanti, R. A., & Guru Mapel, P. K. N. (2015). Pemanfaatan kelapa menjadi VCO (Virgin Coconut Oil) sebagai antibiotik kesehatan dalam upaya mendukung visi Indonesia sehat 2015. In Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi (Vol. 21, pp. 577-584).




DOI: https://doi.org/10.31004/abdira.v6i4.2472

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Muhammad Israwan Azis, Asdar Asdar, Radit Pratama, Andi Sakila Awalia, Nursyakina Nursyakina, Sulfina Sulfina, Andi Wiwi, Rosnidar Rosnidar, Srihikma Srihikma, Sang Ayu Made Martiana, Reysa Putri Maharani, Imel Permatasari, Rahmat Rahmat, Maryam Maryam

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.